Arrosto tipo fiocco, perfetto per chi ama mangiare magro. Privo di venature ed infiltrazioni di grasso ma sempre morbidissimo. Magrissimo è indicato per le diete povere di grassi.
Rosolare in padella con olio, aglio e rosmarino. Una volta sigillata bene la carne, sfumare con vino bianco o rosso. Cuocere con coperchio per 40 minuti.
Conservare tra 0 e +4°C
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