Ricetta Costine di Bovino al sugo

Ben ritrovati! Oggi Alessandro vi spiega come preparare le costine di vitello al sugo. Una ricetta particolare e buonissima!

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Tempo di preparazione:

• 1:10 h circa

Attrezzatura necessaria:

• Padella antiaderente con coperchio

Ingredienti:

• Costine di Bovino
• Cipolla, carota e sedano per soffritto
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Olive nere (opzionali)
• Origano q.b. (opzionale)
• ½ bicchiere di vino bianco
• Salsa di pomodoro (750 ml)

Procedimento

1. Tagliare le costine di bovino dapprima a metà e poi in una seconda metà.
2. Nel frattempo, procedere con la preparazione del soffritto: aggiungere in padella un trito di cipolla, sedano e carote, un giro di olio evo e portare sul fuoco.
3. Prendere le costine e adagiarle in padella. Far rosolare un paio di minuti e ripetere l’operazione sull’altro lato. Salare quindi in superficie.
4. Sfumare con del vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro. Richiudere con un coperchio e mandare in cottura per circa un’ora. Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura, sarà possibile aggiungere alla preparazione anche qualche oliva e dell’origano per dare un tocco di sapore in più al piatto, ma questo è un passaggio opzionale, da omettere o seguire in base al proprio gusto. Lasciare insaporire ancora per qualche minuto (saranno sufficienti 5 o 10 minuti al massimo) e la ricetta potrà dirsi terminata.
5. Servire e gustare.

Buon appetito!